手打ちラーメン 珍來 草加店に行ってきました

手打ちラーメン 珍來 草加店に行ってきました。埼玉県草加市に本社のある株式会社珍來総本店が展開しています。

珍來は直営４店舗、チェーン店（珍栄会グループ店）約３０店舗からなる創業昭和３年の老舗のラーメン店です。１９２８年に創業者の清水清さんが製麺業を開始。その後、１９４６年に浅草にラーメン店1号店を開店したようです。

珍栄会グループ店は、珍來総本店や珍栄会グループ各店で修行し、独立開業したオーナーたちの店。。正式名は事業協同組合珍來会というようで、定期的な会合のほか、独立する仲間の資金的支援や後継者育成など協力しあう関係にあるそうです。

一方、会社のホームページによりますと、麺は、高級中華麺用の小麦粉「天壇」を１００％使用。麺が少し黄色味がかっているのは、新鮮な玉子を練り込んでいるためといいます。

スープは毎日各店で作っています。豚コツ、鳥ガラ、煮干、昆布、数種類の野菜を加えて煮込んでいるそうです。

なお千葉県船橋市に同じ流れをくむ株式会社珍來などがあるようですね。

◎直営

◎珍栄会グループ店