「秩父ホルモン酒場まる助」は、新鮮ホルモンと伝承のタレを始めとする秩父の食文化、秩父夜祭の活気を感じることのできるお店を体感してもらうことをコンセプトに掲げているお店です。
この秩父ホルモン酒場まる助を運営しているのは、２０１６年設立の株式会社Belief（さいたま市大宮区）です。
同社ホームページによりますと、１００店舗出店を目指し埼玉県を中心に飲食店の経営・運営を行っていて、現在、埼玉県内で１２店舗を展開をしています（まる助のみで、本店、FC店も含んでいます）。
本店は、秩父ホルモン発祥地で同社代表の出身地でもある埼玉県秩父市に構えているようです（代表の実家は実家は家族で焼肉とホルモンの店を経営していました、とありますので、もしかしたら本店が代表の実家なのかもしれません）。
まる助店舗一覧
お店のホームページによりますと、９個の行動指針を掲げています。
・最高のド新鮮ホルモン×伝承のたれ
・秩父を感じる郷土料理
・五感で楽しむ秩父ホルモン
・命を守る清潔感
・秩父夜祭りの世界観（「秩父」「祭り」を散りばめた環境で躍動感溢れる秩父を体感してもらう）
・七輪の円（七輪は一生の縁をつなぐ最強ツール。「火を囲む」体験型飲食の非日常感を追求する）
・お客様が帰るときの笑顔は絶対
・笑顔と返事は祭りのように（秩父夜祭の活気が手本。記憶に残る笑顔と弾ける返事。）
・人の縁
今回、北浦和店に行ってきました。確かに、BGMに祭囃子が流れていたり、秩父という名前を冠したメニューが多かったりと、秩父と祭りにこだわっている感じがしました。またカウンター席でも「一人焼肉」ができるなど、一人飲みも楽しめる感じがしました。
一方、お肉と埼玉をまるっと味わえるお店「ハラミちゃん」を２０２２年に新業態として大宮駅西口にオープンしたようです。
「埼玉野菜のフリット」「ハラミちゃんサラダ 深谷ネギドレッシング」「入間の柚子と若桃のマリネ」や知る人ぞ知る埼玉ローカルグルメ「大宮ナポリタン」「北本トマトカレー」「狭山茶漬け」「鴻巣川幅うどん」など、埼玉各地のご当地メニューを楽しめるそうでです。
ハラミちゃん
こちら今度行ってみたいと思います！
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