全国で仕入れた新鮮魚介が自慢の海鮮居酒屋「大宮一番街 鰓呼吸」（さいたま市大宮区）に行ってきました。
店のホームページには、「全国各地の産地とお客様を鰓呼吸という店で繋ぐ」が使命と書かれていて、食べログによりますと、北は北海道、南は鹿児島まで全国２００か所以上の漁港から直で仕入れているそうです。
運営しているのは株式会社DIGプライミング（さいたま市桜区）。同社ホームページによりますと、グループで、大宮一番街のほかに、中目黒（東京）、泉中央（宮城）、久茂地（沖縄）、名護（沖縄）、美崎町（沖縄）、宮古島（沖縄）、札幌（北海道）で、「鰓呼吸」を展開しているとのことです。
また、「ラーメン香月 池尻大橋」、「島唄ライブおばぁの家 海音」、「にく久 久茂地店」、「にく久 札幌」、「免許皆伝酒場」、「炭火網焼きジンギスカン 羊蹄山」も運営しているようです。
飲食事業では、独立支援として、自己資金がなくても同社で雇用期間中と運営委託中に独立店を買い取る資金を貯める仕組みを用意しているほか、独立希望者をアルバイト・社員として旗艦店で店長レベルまで育成後、独立させる制度があるようです。
また飲食事業とともに、雑貨卸売事業、フィットネス事業も行っていて、従業員は約２００名いるようです(パート・アルバイト含む)。
コメント