「味噌ラーメン専門店 日月堂」アトレ川越店（埼玉県川越市）に行ってきました。まだオープンしたばかりの店のようです。
注文したのは、「特味噌ラーメン」です。店のメニューによりますと、熟成させた自家製味噌ダレをベースに、豚骨スープで仕立てた濃厚で深い味わいが特徴のようです。中には厚切り炙りチャーシュー、肉味噌、玉葱、コーン、もやし、ニラ、味付け玉子などが入っていました。
日月堂を運営するのは、株式会社ジンクル（埼玉県志木市）です。会社のホームページによりますと２００１年6月の設立で、年商は８億円。従業員数は社員３０名で、ほかにクルーと呼んでいるアルバイトスタッフが２００名ほどいるようです。
なお、店舗は、三郷店、朝霞店、ビーンズ戸田店、与野本町店、浦和さいど店、志木東口店、北浦和東口店、東川口店、新座店、北越谷店、新所沢店、イオンモール北戸田店、入間店、アトレ川越店のほか、千葉県に南流山店があります。
また、ラーメンのまめぞう草加本店、浦和店、越谷レイクタウン店や、ガツ盛リラーメン みちる屋松戸店も運営しているようです。
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